Albóndigas de bonito
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Albóndigas de bonito
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Ingredientes
Para las albóndigas:
Para la salsa:
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Instrucciones
  1. Prepare las albóndigas. Ponga el bonito en el vaso y píquelo 10 segundos en velocidad 4 1/2. Saque y reserve.
  2. A continuación pique la cebolla y el diente de ajo durante 5 segundos en velocidad 4 .
  3. Incorpore el aceite y rehogue 10 minutos a 100° en velocidad cuchara.
  4. Añada el huevo y el perejil. Mezcle 10 segundos en velocidad 4.
  5. Ponga el resto de los ingredientes y mezcle 5 segundos en velocidad 4.
  6. Haga bolitas con la mezcla, páselas por harina y fríalas en abundante aceite caliente. Póngalas dentro del cestillo y reserve.
  7. Haga la salsa. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil para picar todo 2 segundos en velocidad 5
  8. Incorpore el aceite y rehogue 15 minutos a 100° y velocidad 1. Abra y baje con la espátula los restos de las paredes.
  9. Añada la harina y mezcle 10 segundos en velocidad 2. Incorpore el resto de los ingredientes y programe 5 minutos, temperatura Varoma , velocidad 1.
  10. Cuando termine, meta el cestillo con las albóndigas en el vaso, cierre y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  11. Por último, abra, saque el cestillo, vuelva a cerrar y triture la salsa durante 2 minutos en velocidad 7.
  12. Vierta las albóndigas en una fuente. riéguelas con la salsa y sirva.
Notas de la receta

Puede acompañarlas con unas verduritas rehogadas,  con arroz, patatas o sémola de cuscús (según las comidas de la semana para adaptar las necesidades de hidratos del peque)

Es un plato excelente para que el niño sienta que come como los mayores si le quitamos el vino. Ojo, el bonito es pescado azul. Tendré que probar con merluza...

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