Caldo casero de pescado concentrado
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Caldo casero de pescado concentrado
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Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. Limpie el pescado (retire la piel y las espinas) y los mariscos (pélelos) y séquelos a continuación con papel de cocina. Introduzca el pescado y el marisco en el vaso y trocee 1 min/vel 6.
  2. Añada la sal y programe 20 min/100°/vel 1. Coloque el cestillo encima de la tapa del vaso en vez del cubilete. Como mínimo interrumpa cada 5 minutos la cocción y espume el caldo.
  3. Retire el cestillo, ponga el cubilete y triture 1 min/vel 9. Vierta en un tarro y deje enfriar.
Notas de la receta

Este caldo añadirá sabor a sus platos de pescado.

Dependiendo de la cantidad de agua que tenga el pescado puede necesitar de 10 a 15 minutos más de tiempo.

Utilice 1 cucharadita de caldo casero por cada 500 g de agua para obtener 500 g de caldo de pescado.

Cuando el caldo está frío, se conserva fresco en el frigorífico durante varios meses en un tarro hermético.

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