Crema de verduras y pollo con salsa suprema
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Raciones Tiempo de preparación
6 raciones 10 min
Tiempo de cocción
40 min
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Tiempo de cocción
40 min
Crema de verduras y pollo con salsa suprema
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6 raciones 10 min
Tiempo de cocción
40 min
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Tiempo de cocción
40 min
Ingredientes
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Utilice un peleador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm y resérve la parte central para la crema. Corte el calabacín por la mitad longitudinalmente, retire la parte central con una cucharilla y resérve para la crema, después haga las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde. Coloque las tiras de verdura en la bandeja Varoma y resérve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y trocee 5 seg. vel 5. Después, sofría 7 min / 120°C / vel 1.
  3. Añada los corazones reservados de las zanahorias troceados, el apio y el nabo y trocee 5 seg / vel 5.
  4. Agregue el agua y la pastilla de caldo, introduzca en cestillo y ponga dentro los trozos de corazón de calabacín y las patatas encima. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, pese dentro las tiras de pollo, espolvoree con dos pellizcos de sal y un pellizco de pimienta y con un chorrito de aceite. Remueva con la espátula. Coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, tape y programe 25 min / Varoma/ vel 1.
  5. Retire el Varoma (sin abrirlo para que no pierda calor) y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Ponga en 2/3 de las patatas cocidas en la fuente de servir y añada el resto de las patatas cocidas y el calabacín cocido a el vaso. Tritura 1 min / vel 5-10 progresivamente.
  6. Vierta la crema de verduras en una sopera y resérve (para servirla de primer plato). Coloque las cintas de verduras en la fuente junto a las patatas y al lado, las tiras de pollo.
  7. Vierta en el vaso 100 gramos de la crema de verduras reservada, añada la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y el perejil. Mezcle 30 seg / vel 5. Caliente 2 min /100ºC / vel 2, vierta un poco sobre el pollo y el resto en una salsera. Sirva la sopa de primer plato y el pollo con verduras y patatas, junto con la salsa, de segundo plato
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