Ingredientes
Para macerar la carne
- 1 trozo Pan duro
- 2 dientes Ajo
- Perejil troceado
- 50 g Cebolla
- 2 Huevos
- 50 g Leche
- 500 g Carne picada
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Salsa
- 50 g Aceite de oliva
- 250 g Cebolla
- 1 diente Ajo
- 200 g Tomate triturado natural
- 100 g Pimiento verde
- 100 g Pimiento rojo
- 150 g Agua
- 100 g Vino blanco
- 1 y 1/2 Pastilla de caldo de carne o Sal
- Pimienta
Raciones:
Instrucciones
- Ralle el pan con los ajos y el perejil 10 segundos en velocidad 7. Saque y reserve.
- Haga la mezcla para macerar la carne poniendo todos los ingredientes, excepto la carne, en el vaso y triturándolos 10 segundos en velocidad 3. Ponga la carne en un recipiente hondo y añádelo todo lo que ha triturado.
- Mézclelo todo bien para que quede homogéneo y déjelo en reposo por lo menos 1/2 hora.
- Haga las albóndigas, no muy grandes, y rebócelas con el pan rallado. Colóquelas en una fuente de horno pincelada de aceite, para que no se peguen. Encienda el grill del horno y cuando esté caliente, introduzca la fuente con las albóndigas cerca del grill, hasta que se doren, dándoles la vuelta para que se hagan por igual. Reserve.
- Sin lavar el vaso haga la salsa. Ponga todos los ingredientes de la misma, menos el agua, el vino y las pastillas de caldo y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
- Encienda el horno a 180ºC. Después añada el agua, el vino y los las pastillas de caldo y triture 30 segundos en velocidad 6. A continuación programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Por último, vierta la salsa sobre las albóndigas doradas e introduzca en el horno, precalentado a 180°, hasta que estén un tiempo hirviendo, y las albóndigas cojan el sabor de la salsa. (Si ve que admite un poco más de agua puede ponerla). Espolvoree con perejil troceado y sírvalas con una guarnición a su gusto.
Notas de la receta
Yo las acompaño con patatas fritas
Las puede freír y luego echar la salsa y que den un hervor.
Otra forma de hacerlas es poniéndolas en el cestillo, dejando la salsa en el vaso y programando 10 minutos, 100°, velocidad 4.
Comparte esta receta