Instrucciones
- Eliminar las hojas más externas y duras de un hinojo redondeado.
- Trocearlo, lavarlo y cocerlo al vapor hasta que quede tierno, pero sin que se deshaga.
- Pasarlo por el pasa purés, poner la crema obtenida en una cacerola, añadir el caldo vegetal y llevar a ebullición.
- Verter la crema de tapioca y mezclar bien fuera del fuego.
- Condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Notas de la receta
A mi me gusta usar el hinojo para acompañar el pescado, así que si os queda caldo de pescado en lugar del vegetal también puede dar buen resultado
Gracias a Rubén y a su mamá !
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