Ingredientes
- 150 g Leche entera
- 50 g Mantequilla
- 3 yemas Huevo
- 20 g Levadura prensada de panaderia
- 400 g Harina de fuerza
- 50 g Azúcar (0 10 g de Sal)
- 50 g Mantequilla (fundida, para pintar)
Raciones:
Instrucciones
- Vierta en el vaso la leche y la mantequilla.
- Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2 1/2.
- Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
- Agregue la harina, el azúcar o la sal (según qu1era para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.
- Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga
Notas de la receta
Utilizarla para
- Para Espirales de brioche
- Para Trenza rellena
- Para envolver carnes, pescados, patés, piezas de fruta, etc.
- Para asar en camisa (en croute)
- Para Palmeritas: extienda la masa sobre azúcar y píntela con mantequilla, enrolle los dos extremos de la masa hacia el centro y corte rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. Aplánelas y deje que doblen su tamaño antes de hornear.
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