Ingredientes
- 500 g Agua
- 1 + 1/2 cc Sal al gusto
- 600 g Patata cortadas en trozos
- 10 g Mantequilla y algo más para engrasar
- 4 lomos Salmón fresco sin piel ni espinas (120-200g c/u)
- 1 Limón (la piel rallada y el zumo)
- 1 pellizco Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 100 g Chalota
- 300 g Champiñones cortados en laminas
- 50 g Vino blanco seco
- 50 g Nata
- 200 g Queso de untar o en porciones
- 2 pellizcos Nuez moscada molida
Raciones: Personas
Instrucciones
- Ponga el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introduzca el cestillo y pese las patatas dentro. Unte ligeramente con mantequilla la bandeja Varoma.
- Sazone los lomos de salmón con zumo de limón, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta, ponga en la bandeja Varoma. Coloque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min / Varoma / vel.1. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Reserve los lomos de salmón y las patatas manteniéndolas calientes. Vacíe el vaso.
- Ponga la chalota en el vaso y trocee 5 seg / vel 5. Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso
- Agregue la mantequilla, y sofría 2 min / Varoma / vel 1.
- Añada 150 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso y programe 5 min / 90º C / vel 2.
- Añada 150 g de champiñones restantes, 1 cucharadita colmada de piel de limón rallada, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programe 5 min / 90 ºC / giro a la izquierda / vel 1. Sirva el salmón con la salsa y las patatas.
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